Wat een werk.......maar meer dan de moeite waard!!

Verse rode kool.....

maakte ik van de week voor het eerst...

Ik beken in Nederland kocht ik dit altijd in pot, 

lekker makkelijk en toch een beetje gezond...

Maar is het wel zo gezond....????

want eigenlijk is het super zoet en zacht...

hoeveel vitaminen zou er nog in een pot Rodekool zitten????

In ieder geval HIER kun je het niet kopen dus namen we af en toe een pot mee vanuit Ned....

totdat ik van de week een verse rodekool zag liggen bij de groenteboer.....

Aan de slag dan maar....

eerst alles snijden 

daarna even gegoogled hoe uberhaut rodekool klaar te maken

en toen vond ik me toch een lekker recept.....

Het is even een werkje, maar we willen niet meer anders!!

Hier volgt het recept:

Verse rode kool met appel kaneel en rozijnen

Ingrediënten

·         50 g boter

·         1 ui, gesnipperd

·         2 appels, geschild en in blokjes

·         800 g rodekool, fijngesneden

·         150 ml sinaasappelsap

·         2 eetlepels bruine basterdsuiker

·         1 eetlepel kaneel

·         2 kruidnagels

·         2 laurierblaadjes

·         100 g rozijnen

Bereiden

Smelt de helft van de boter in een ruime braadpan en fruit de ui en appel 4 minuten. Schep de rodekool erdoor en schenk het sinaasappelsap erbij. Voeg de suiker, kaneel, kruidnagels, laurier en rozijnen toe en laat de rodekool met het deksel op de pan op laag vuur in 30 minuten gaar stoven. Schep de rodekool tijdens het stoven een paar keer om.

Wij aten het met een lekker worstje en aardappel puree...een heerlijk winterse maaltijd!!

Het is hier momenteel echt grijs, grauw en koud buiten...het regent al de hele dag......pffff...

ook dat is hier saai grijs en koud....

dus we steken lekker de kaarsjes aan en ik heb bolletjes op tafel gezet!

Fijne avond!!

Lieve groet,

Mirjam

 Bedankt voor de leuke reactie iedere x weer, dat wordt met veel plezier gelezen.

Ik zag ook dat ik nieuwe volgers erbij heb gekregen, leuk dat je me gevonden hebt!! 

Wees welkom

Herfst/winter en echte winterse kost! Autumn/Winter and lovely French Winter Food

Vanmorgen toen ik wakker werd, was het aan het sneeuwen........

Zoals je ziet zijn de struiken en bomen nog aan het verkleuren,

maar koning winter heeft nu echt zijn intrede gedaan....

Terwijl ik deze post maak is alles inmiddels weer weg en is er een waterige zonnetje en 6 gr.

Mijn man is met een vriend van hem de St. Victoire klik  aan het beklimmen vandaag....

Deze is ruim 1000 m hoog dus daarboven zal het wel koud zijn.

Dus staat er een heerlijke winterse korst op het vuur te pruttelen Boeuf Bourguignon

Bij haar klik heb ik het recept gevonden.

Die pan zal wel leeg komen na zo'n wandeling.

Fijne week allemaal.

Mirjam

Gateau Basque

Vorige week dinsdag leerde de buurvrouw

(een echte Francese geboren en getogen in Pay Basque)

mij hoe ik zelf zo'n overheerlijk Basque taart kon maken.

We gingen onder het genot van een kopje koffie beide een taart maken.

Ondertussen schreef ik het recept op

Benodigdheden voor de crème:

500 ml melk

3 eieren

125 gr. suiker

40 gr. meel

1 of 2 eetlepels bruine rum

Bereiden van de crème:

Warm de melk op, niet laten koken, daarna vh vuur halen

Eieren, suiker en meel mengen tot een glad beslag

Daarna de warme melk langzaam toevoegen en opnieuw mengen tot een glad beslag

Opnieuw op het vuur opwarmen

Heel goed en stevig kloppen totdat het een crème wordt.

Als het kookt direct van het vuur halen

 laten rusten en afkoelen

Benodigdheden deeg:

 200 gr suiker

120 gr boter

300 gr meel

2 eieren

1 zakje bakpoeder

beetje zout

Bereiden van het deeg:

Suiker en boter samen kneden,

daarna eieren, meel, zout en bakpoeder toevoegen, gezamenlijk tot een bol kneden.

Dan ongv. 10 min laten rusten in de koelkast

Bereiden van de taart:

2/3 van het deeg uitrollen op bakpapier

De grote van het deeg moet ongv. 2 cm groter zijn dan de bodem van je taartvorm

Met bakpapier en al leg je het deeg in je taartvorm en drukt de rand tegen de want.

Je snijdt met een mesje de rand overal gelijk 

1/3 deel van het deeg uitrollen op bakpapier precies zo groot als de onderkant van je bakvorm

Nu pak je de crème, je roert hier 1 of 2 lepels rum door ( wij hadden 2 gedaan, maar dat vond ik persoonlijk te overheersend. )

Nu doe je voorzichtig alle crème in de bakvorm, goed verdelen.

Dan pak je het bakpapier met het overige deeg 

deze ronde plak draai je in 1 x om en leg je boven op de crème zodat de taart wordt afgesloten

Overal dicht maken, zodat je geen crème meer zit.

Nu klop je 1 ei 

deze strooi je helemaal over de taart heen

 maak een figuur in de taart met de bollen kant van een vork

Oven op 175 gr (deze eerst voorverwarmen)

45 min in de oven

Zodra je de taart uit de oven haalt, moet je deze laten rusten voordat je hem gaat eten.

En ik moet zeggen dat was best lastig, 

want je hele huis ruikt inmiddels verrukkelijk....

Maar s'avonds genoten we er volop van!

Hopelijk is het recept duidelijk voor jullie

  ik zou zeggen probeer hem eens, want hij is echt zooo lekker!!

Bedankt lieve buurvrouw!!

In oktober ga ik haar leren hoe je een appeltaart moet maken :-)

Succes allemaal.

Mirjam

Een heerlijk recept!

Afgelopen weekend heb ik voor mezelf een bosbloemen gekocht.

In Nederland deed ik dit bijna iedere week en daar kon ik echt van genieten, even naar de markt op vrijdagochtend en kijken welke bloemen er van het seizoen zijn en gezellig meenemen voor op de keuken tafel.

In Frankrijk zijn de bloemen gewoon te duur en veeeeel minder mooi om dit ieder week te doen. Daarnaast is het ook erg warm in de zomer en zijn de bloemen dus zo weg.

Dit weekend was het iets koeler, dus vond ik dat het wel kon.

Op de prijs sticker zat tevens een sticker met een houdbaarheidsdatum van de bloemen...ha..ha...ha..als ze een week staan heb ik een goed bosje gekocht.

Jullie horen het nog ;)

 Verder heb ik dit weekend Tomato Tatin gemaakt. een variatie op Tarte Tatin.

Voordat het in de oven ging

En zo zag het eruit nadat ik de taart had gedraaid. En we hebben er van gesmuld!!

Het recept heb ik gevonden op het blog van Lisette Onze Franse Keuken

Erg leuk en vooral lekkere recepten staan erop. Een aanrader dus.

Ik heb besloten om met regelmaat een echt Frans recept te maken, ik durf nu nog niet te zeggen of dit iedere week zal zijn of 2 x per maand, maar jullie zullen nog wel vaker iets voorbij zien komen.

 Ik heb al voor deze week een super recept met courgette op het oog....

Iedereen een fijne week.

Groetjes, Mirjam